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【 台北美食 - 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。

作者:  · 2020-06-11 ·  694 views

TBS剔邦馐Teppanyaki〜忠孝敦化/铁板烧。低调奢华的飨宴,有好食材才能端出铁板极致美味,海陆大餐高贵不贵! @ 翰宝宝与小珊珊的旅游美食生活手札

 吃铁板烧最过瘾的莫过于看着师傅在热腾腾的铁板前展现料理工夫了,台北的铁板烧可以说到处都是,但如何选择又好吃又有品质的铁板烧呢?
这家『剔邦馐』是小编的口袋名单, 恰巧与朋友附近晚餐,便有机会一访究竟,餐厅名称翻成台语,就是铁板烧意思,店家费尽巧思设计店名,真的超有趣的!也成功的吸引到人注意到这家店。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。门口就有menu可以参考,本来对这家有点小担忧,没想到却发现新惊喜,原来精緻好吃的铁板烧不见得都如此高价位。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。一进门时尚工业风的设计,给人很活泼年轻的感觉,空间与座位间的宽敞,也不会有压迫感,整个让人感觉很放鬆,环境与装潢都很新颖乾净,完全颠覆传统铁板烧一进门就会感觉到铁板烧烟味的传统印象。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。店内还有活海鲜水族箱,摆满了活跳跳的波士顿龙虾【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。今天初次来,我们两人就点了晚餐的两款套餐,海大虾套餐(1080/人)+活龙虾套餐(1780/人),这里还有提供天然气泡水,气泡柔和,口感清爽。

杂粮麵包
铁板煎麵包口感好酥脆,一般口感都是乾硬,它不会咬劲刚好,而且有蓬鬆的口感唷! 【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。季节鲜蔬
不同于一般铁板烧师傅都是快炒蔬菜,这边是放置纸蒸蔬菜,在黑色铁板上慢慢加温把蔬菜的甜味释放出来。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。不过份调味的料理方式,体会到蔬菜食材的自然原味【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。玉米蟹肉浓汤【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。先端上汤裏的主料,在淋上浓汤,不使用罐头玉米,完全以现採的玉米作浓汤,除了鲜甜还是鲜甜。喝了一口,不得说这根本是不惜成本的浓郁,没有过度添加的甜味,顺口又暖胃阿! 【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。舒肥鸡肉汤
很多高级餐厅都会用舒肥鸡做料理,在这里就可享用到以高级食材闻名所製作的料理【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。一尝之下,很惊豔,鸡肉软嫩可口,更让人惊奇的是,蘑菇的味道也非常鲜美,天然的鸡汤味充满整个口腔,超满足。 

【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。炙烧鲔鱼沙拉【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。炙烧处理过会比较不油,带焦苦味更引人食慾,口感Q弹的鲔鱼味道很鲜美,沾点特製酱汁,搭配新鲜生菜,同时享用双重口感,这道充满海味的沙拉,鲜甜滋味令人一吃就欲罢不能!【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。海鲜主餐-海大虾/鲜活波士顿龙虾(整只)【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。无与伦比的最鲜海味〜鲜活波士顿龙虾!活跳跳的龙虾送到桌上还是鲜活,食材保证新鲜,龙虾里头蕴含了满满的虾膏,看就已经够诱人的了。 一整只活龙虾可以做两种吃法,用最原始、最单纯的手法来烹调,就能嚐得到食材最鲜美的味道。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。佐Cheese, 大只的龙虾上铺上了起司炙烧实在太太太犯规了……而且师傅摆的好美,根本捨不得吃啦……【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。这肉很扎实,轻轻一挖就可以把整条肉扒起,虾肉的鲜甜里增添浓郁的起司奶香,也不会抢走鲜味,吃起来满嘴浓浓海味,还有龙虾的鲜甜美味,一口咬下真是超过瘾!【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。另一种是原味【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。龙虾肉肉好诱人,龙虾煎的金黄,吃起来不油腻,肉质Q弹好嫩,丰厚饱口的快感,太幸福了!【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。海大虾
海大虾的肉也很多,沾点盐就好美味,而且摆盘也很用心好可爱,口感完全不输明虾或龙虾,肉质紧緻鲜甜,且富有弹性,入口还会散发出独特的鹹味与甘甜哩。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。屏东宝石鱼/北海道干贝

【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。宝石鱼据说身上的鱼鳞银色中带点绿,真的好像有宝石在闪耀,而且一向只能生存在水质好的河川里,只有在屏东九如自然涌泉的好水质,才能成功养活这些宝石鱼,不只如此,DHA含量是所有鱼类中最高的有没有突然觉得自己超幸福?可以吃这幺好吃的鱼当晚餐。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。这鱼肉跟鱼皮煎得恰恰,色泽十分吸引人,表层酥脆脆,内层油嫰嫰,肉质跟一般的鱼肉口感完全不同,细緻口感像香鱼,非常好吃!北海道干贝,微焦的外表,将干贝汁锁在里面,咬下去儘是干贝的鲜味。

松露黄金舒康鸡【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。100% 植物性饲料,全程不使用抗生素,是我们的坚持,也是舒康鸡健康美味的祕诀!这幺好吃的鸡CP值又高,怎能错过!小编最喜欢铁板烧的香煎鸡腿排,小火慢慢把整块鸡腿煎熟,鸡皮脆中带有焦香却不油腻,鸡腿肉鲜嫩多汁。
【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。这鸡皮也太脆了吧,咬下去那一剎那我竟然还能听到酥皮碎裂的声音,酥脆中带点硬脆,口感让人惊艳,跟以往在铁板烧吃到的鸡排完全不一样,中间竟然还夹有松露酱在里头,难怪吃在嘴里多了股清香味,这鸡排真的是大推必点。

香煎牛小排
听到铁板烧吱吱叫的声音,实在让人太无法抗拒啦,让人吃惊的是,一整块牛排就这幺大辣辣的横躺在玫瑰盐板上,随着时间盐板因热而渐渐融化。【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。牛小排两面煎得恰恰好,内里呈现完美的粉嫩色,在嘴里咀嚼肉质香嫩肉汁满溢嚼感十足,不可思议啊!原来牛肉原来也能这幺美味! 【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。松露野菌炖饭
炖饭是从生米开始拌炒,有点米心、粒粒分明的口感,是会一口接着一口的上瘾炖饭【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。火焰蜜苹冰淇淋【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。终于到了压轴!师傅会先在铁板上煎苹果,煎得软软的,然后放到铸铁锅里面,淋上焦糖酱,会让苹果吃起来有焦糖的香气,然后淋上苹果汁,最后点上跃动的火焰。
【 台北美食 | 大安 】TBS剔邦馐Teppanyaki。苹果是热的,搭配着冰淇淋一起入口,冷热交融在舌尖蹦开,实在过瘾啊,酱汁则释出淡淡的酒香气息,醉了,层次丰富,很好吃,而且吃到后来也不会太甜腻。

小珊珊碎碎念:台湾人对于铁板烧,情有独锺,连小编也不例外,铁板炙烧,新鲜食材,加上大厨精湛的厨艺秀,嗅觉、视觉、味觉一次满足,而且这家『剔邦馐』标榜好的食材讲求吃原味,少盐少油少负担,让讲求健康美食的现代,吃下去的每一口都是好的,吃铁板烧总是有个「一定很贵」的既定印象,这里用最平实的价格,给予你满满惊喜,享受比吃星级餐厅还要高级的食材!

TBS剔邦馐Teppanyaki 商家资讯

〖 营业时间 〗AM11:30~14:00/PM17:30~21:00
〖 电话 〗(02) 8773-8178
〖 地址 〗台北市大安区忠孝东路四段216巷8弄6号

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